शीर्ष गुणवत्ता अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ खाद्य ग्रेड सीएएस 9025-35-8 अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ पाउडर
उत्पाद वर्णन
α-galactosidase ग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलेज़ परिवार से संबंधित एक एंजाइम है और मुख्य रूप से गैलेक्टोसिडिक बांड के हाइड्रोलिसिस में शामिल होता है।एंजाइमों के बुनियादी भौतिक और रासायनिक गुणों का परिचय नीचे दिया गया है:
1.भौतिक गुण: आणविक भार: α-galactosidase का आणविक भार 35-100 kDa तक होता है।पीएच स्थिरता: इसमें अम्लीय और तटस्थ दोनों स्थितियों में अच्छी स्थिरता होती है, और उपयुक्त पीएच सीमा आमतौर पर 4.0-7.0 के बीच होती है।
2.तापमान स्थिरता: α-galactosidase में उपयुक्त पीएच मान पर अच्छी स्थिरता होती है, आमतौर पर 45-60 डिग्री सेल्सियस की सीमा में।
3.सब्सट्रेट विशिष्टता: α-galactosidase मुख्य रूप से α-galactosidic बांड के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित करता है और सब्सट्रेट से α-galactosidically जुड़े हुए galactose को मुक्त करता है।सामान्य α-गैलेक्टोसाइड संयुग्मन सब्सट्रेट्स में फ्रुक्टोज, स्टैच्योज, गैलेक्टुलिगोसेकेराइड्स और रैफिनोज डिमर शामिल हैं।
4. अवरोधक और त्वरक: α-galactosidase गतिविधि कुछ पदार्थों से प्रभावित हो सकती है: अवरोधक: कुछ धातु आयन (जैसे सीसा, कैडमियम, आदि) और कुछ रासायनिक अभिकर्मक (जैसे भारी धातु केलेटर) α- की गतिविधि को रोक सकते हैं galactosidase.
5.प्रवर्तक: कुछ धातु आयन (जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि) और कुछ यौगिक (जैसे डाइमिथाइल सल्फ़ोक्साइड) α-galactosidase की गतिविधि को बढ़ा सकते हैं।
समारोह
α-गैलेक्टोसिडेज़ एक एंजाइम है जिसका मुख्य कार्य α-galactosidase बंधन को हाइड्रोलाइज़ करना और मुक्त α-गैलेक्टोज़ अणुओं का उत्पादन करने के लिए कार्बन श्रृंखला पर α-galactosyl समूह को काटना है।α-galactosidase के कार्य मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं में परिलक्षित होते हैं:
1. भोजन में गैलेक्टोज को पचाने में मदद करता है: सब्जियों, फलियां और अनाज में अल्फा-गैलेक्टोज का उच्च स्तर होता है, एक ऐसी चीनी जिसे पचाना कुछ लोगों के लिए मुश्किल होता है।अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ भोजन में अल्फा-गैलेक्टोज़ को तोड़ने और इसके पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अल्फा-गैलेक्टोज के प्रति संवेदनशील हैं या लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
2. पेट फूलना और अपच रोकें: मानव पाचन के दौरान, यदि α-गैलेक्टोज पूरी तरह से विघटित नहीं हो सकता है, तो यह बृहदान्त्र में प्रवेश करेगा और आंत में गैस पैदा करने वाले बैक्टीरिया द्वारा किण्वित हो जाएगा, जिससे पेट फूलना और अपच हो जाएगा।अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ अल्फा-गैलेक्टोज़ को तोड़ने और इन प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की घटना को कम करने में मदद कर सकता है।
3. प्रोबायोटिक्स के विकास को बढ़ावा देता है: अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ आंतों में प्रोबायोटिक्स के विकास को बढ़ावा दे सकता है।ये लाभकारी बैक्टीरिया आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने और माइक्रोबायोम को संतुलित करने में मदद करते हैं।भोजन में अल्फा-गैलेक्टोज को तोड़कर, अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ प्रोबायोटिक्स को बढ़ने के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है।
4. खाद्य प्रसंस्करण में अनुप्रयोग: अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में भी व्यापक रूप से किया जाता है, विशेष रूप से सोया उत्पादों के उत्पादन में।बीन्स में बड़ी मात्रा में अल्फा-गैलेक्टोज होता है।अल्फ़ा-गैलेक्टोसिडेज़ के उपयोग से फलियों में अल्फ़ा-गैलेक्टोज़ की मात्रा कम हो सकती है और भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार हो सकता है।सामान्यतया, α-galactosidase मुख्य रूप से α-galactosidase बांड को हाइड्रोलाइज करके काम करता है।इसके कार्यों में भोजन में गैलेक्टोज को पचाने में मदद करना, गैस और अपच को रोकना, प्रोबायोटिक्स के विकास को बढ़ावा देना और खाद्य प्रसंस्करण में इसके अनुप्रयोग को बढ़ावा देना शामिल है।
आवेदन
अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ एक एंजाइम है जिसका उपयोग मुख्य रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और जैव ईंधन उत्पादन जैसे क्षेत्रों में किया जाता है।विभिन्न उद्योगों में इसके अनुप्रयोग निम्नलिखित हैं:
1.खाद्य उद्योग: α-galactosidase का उपयोग सोया उत्पादों, जैसे सोया दूध, टोफू, आदि के प्रसंस्करण में किया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ फलियों में अल्फा-गैलेक्टोज होता है, एक ऐसी चीनी जिसे पचाना शरीर के लिए मुश्किल होता है और आसानी से पच सकता है। सूजन और असुविधा का कारण बनता है।अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ इन मुश्किल से पचने वाली शर्करा को तोड़ सकता है और शरीर को उन्हें बेहतर ढंग से पचाने और अवशोषित करने में मदद कर सकता है।
2.फ़ीड उद्योग: पशुपालन में, एमिनोग्लाइकोसाइड फ़ीड आमतौर पर α-गैलेक्टोज़ से भरपूर होते हैं।फ़ीड में α-galactosidase जोड़ने से जानवरों को इन शर्करा को पचाने में मदद मिल सकती है और फ़ीड उपयोग दक्षता और पशु विकास प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।
3. जैव ईंधन उत्पादन: अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ जैव ईंधन उत्पादन में भूमिका निभा सकता है।बायोमास को जैव ईंधन में बदलने के दौरान, कुछ अवशिष्ट पॉलीसेकेराइड (जैसे गैलेक्टोज और ऑलिगोसेकेराइड) किण्वन दक्षता को कम कर सकते हैं।α-galactosidase जोड़ने से इन पॉलीसेकेराइड के क्षरण में सहायता मिल सकती है, बायोमास किण्वन दक्षता और जैव ईंधन उत्पादन में सुधार हो सकता है।
4. चीनी उद्योग: सुक्रोज और चुकंदर की चीनी उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, खोई और चुकंदर के गूदे में बचे पॉलीसेकेराइड का अक्सर सामना करना पड़ता है।अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ जोड़ने से इन पॉलीसेकेराइड के टूटने में तेजी आती है, जिससे चीनी उत्पादन प्रक्रिया की उपज और दक्षता बढ़ जाती है।
5. फार्मास्युटिकल क्षेत्र: अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ का उपयोग कुछ चिकित्सा परीक्षणों और उपचारों में भी किया जाता है।उदाहरण के लिए, कुछ दुर्लभ आनुवांशिक बीमारियों में, रोगियों में अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ गतिविधि की कमी होती है, जिससे लिपिड संचय और संबंधित लक्षण होते हैं।इस मामले में, बहिर्जात α-galactosidase को पूरक करने से संचित लिपिड को कम करने और रोग के लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।
संबंधित उत्पाद:
न्यूग्रीन फैक्ट्री निम्नलिखित एंजाइमों की भी आपूर्ति करती है:
| खाद्य ग्रेड ब्रोमेलैन | ब्रोमेलैन ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज़ | क्षारीय प्रोटीज़ ≥ 200,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पपैन | पपेन ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड लैकेस | लैकेस ≥ 10,000 यू/एल |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज़ APRL प्रकार | एसिड प्रोटीज़ ≥ 150,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड सेलोबियाज़ | सेलोबियाज़ ≥1000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड डेक्सट्रान एंजाइम | डेक्सट्रान एंजाइम ≥ 25,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड लाइपेज | लाइपेस ≥ 100,000 यू/जी |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज़ | न्यूट्रल प्रोटीज़ ≥ 50,000 यू/जी |
| खाद्य-ग्रेड ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेज़ | ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेज़≥1000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिन लाइसेज़ | पेक्टिन लाइसेज़ ≥600 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिनेज (तरल 60K) | पेक्टिनेज ≥ 60,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड कैटालेज़ | कैटालेज़ ≥ 400,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज ऑक्सीडेज | ग्लूकोज ऑक्सीडेज ≥ 10,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज़ (उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी) | उच्च तापमान α-एमाइलेज़ ≥ 150,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज़ (मध्यम तापमान) एएएल प्रकार | मध्यम तापमान अल्फा-एमाइलेज ≥3000 यू/एमएल |
| खाद्य-ग्रेड अल्फा-एसिटिलैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज़ | α-एसिटिलैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज़ ≥2000u/एमएल |
| खाद्य-ग्रेड β-एमाइलेज़ (तरल 700,000) | β-एमाइलेज़ ≥ 700,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड β-ग्लूकेनेस बीजीएस प्रकार | β-ग्लूकेनेस ≥ 140,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड प्रोटीज़ (एंडो-कट प्रकार) | प्रोटीज़ (कट प्रकार) ≥25u/एमएल |
| खाद्य ग्रेड xylanase XYS प्रकार | जाइलानेज़ ≥ 280,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड जाइलानेज़ (एसिड 60K) | जाइलानेज़ ≥ 60,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज जीएएल प्रकार | सैकरिफाइंग एंजाइम≥260,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पुलुलानेज़ (तरल 2000) | पुलुलानेज़ ≥2000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड सेल्यूलेज़ | सीएमसी≥ 11,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड सेल्यूलेज़ (पूर्ण घटक 5000) | सीएमसी≥5000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | क्षारीय प्रोटीज गतिविधि ≥ 450,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज (ठोस 100,000) | ग्लूकोज एमाइलेज़ गतिविधि ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज़ (ठोस 50,000) | एसिड प्रोटीज़ गतिविधि ≥ 50,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड तटस्थ प्रोटीज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज़ गतिविधि ≥ 110,000 यू/जी |
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