बेकिंग मिलिंग के लिए खाद्य ग्रेड हेमी सेल्यूलेज़ एंजाइम हेमीसेल्यूलेज़ सीएएस 9025-57-4
उत्पाद वर्णन
1 परिचय:
हेमी-सेल्यूलेज़ का उत्पादन ट्राइकोडर्मा रीसी के जलमग्न किण्वन के बाद शुद्धिकरण, निर्माण और सुखाने से होता है।आटे में हेमीसेल्यूलोज घटकों को संशोधित करके आटा संभालने के गुणों और संवेदी गुणों के साथ-साथ पके हुए उत्पादों की उत्पाद मात्रा में सुधार करने के लिए उत्पाद का उपयोग बेकिंग में किया जाता है।
2. तंत्र:
हेमिकेलुलोज़ में हेक्सोज़, पेंटोज़ और उनके डेरिवेटिव से बने विषम पॉलीसेकेराइड का एक समूह शामिल है।यह उत्पाद ऑलिगोमर्स और उनके निर्माण खंडों का उत्पादन करने के लिए आटे में मौजूद हेमिकेल्यूलोज पॉलिमर को विघटित करने में सक्षम है, जो आटा संभालने के गुणों, खमीर किण्वन, उत्पाद की मात्रा, संवेदी गुणों और टुकड़ों की बनावट में सुधार में योगदान देता है।
मात्रा बनाने की विधि
ब्रेड बेकिंग के लिए: अनुशंसित खुराक 10-20 ग्राम प्रति टन आटा है।प्रत्येक अनुप्रयोग, कच्चे माल की विशिष्टताओं, उत्पाद अपेक्षाओं और प्रसंस्करण मापदंडों के आधार पर खुराक को अनुकूलित किया जाना चाहिए।सुविधाजनक वॉल्यूम के साथ परीक्षण शुरू करना बेहतर है।
भंडारण
पैकेज: 25 किग्रा/ड्रम;1,125 किलोग्राम/ड्रम।
भंडारण: सूखी और ठंडी जगह पर सीलबंद रखें और सीधी धूप से बचें।
शेल्फ जीवन: सूखी और ठंडी जगह पर 12 महीने।
संबंधित उत्पाद:
न्यूग्रीन फैक्ट्री निम्नलिखित एंजाइमों की भी आपूर्ति करती है:
| खाद्य ग्रेड ब्रोमेलैन | ब्रोमेलैन ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज़ | क्षारीय प्रोटीज़ ≥ 200,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पपैन | पपेन ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड लैकेस | लैकेस ≥ 10,000 यू/एल |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज़ APRL प्रकार | एसिड प्रोटीज़ ≥ 150,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड सेलोबियाज़ | सेलोबियाज़ ≥1000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड डेक्सट्रान एंजाइम | डेक्सट्रान एंजाइम ≥ 25,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड लाइपेज | लाइपेस ≥ 100,000 यू/जी |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज़ | न्यूट्रल प्रोटीज़ ≥ 50,000 यू/जी |
| खाद्य-ग्रेड ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेज़ | ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेज़≥1000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिन लाइसेज़ | पेक्टिन लाइसेज़ ≥600 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिनेज (तरल 60K) | पेक्टिनेज ≥ 60,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड कैटालेज़ | कैटालेज़ ≥ 400,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज ऑक्सीडेज | ग्लूकोज ऑक्सीडेज ≥ 10,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज़ (उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी) | उच्च तापमान α-एमाइलेज़ ≥ 150,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज़ (मध्यम तापमान) एएएल प्रकार | मध्यम तापमान अल्फा-एमाइलेज ≥3000 यू/एमएल |
| खाद्य-ग्रेड अल्फा-एसिटिलैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज़ | α-एसिटिलैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज़ ≥2000u/एमएल |
| खाद्य-ग्रेड β-एमाइलेज़ (तरल 700,000) | β-एमाइलेज़ ≥ 700,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड β-ग्लूकेनेस बीजीएस प्रकार | β-ग्लूकेनेस ≥ 140,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड प्रोटीज़ (एंडो-कट प्रकार) | प्रोटीज़ (कट प्रकार) ≥25u/एमएल |
| खाद्य ग्रेड xylanase XYS प्रकार | जाइलानेज़ ≥ 280,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड जाइलानेज़ (एसिड 60K) | जाइलानेज़ ≥ 60,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज जीएएल प्रकार | सैकरिफाइंग एंजाइम≥260,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पुलुलानेज़ (तरल 2000) | पुलुलानेज़ ≥2000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड सेल्यूलेज़ | सीएमसी≥ 11,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड सेल्यूलेज़ (पूर्ण घटक 5000) | सीएमसी≥5000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | क्षारीय प्रोटीज गतिविधि ≥ 450,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज (ठोस 100,000) | ग्लूकोज एमाइलेज़ गतिविधि ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज़ (ठोस 50,000) | एसिड प्रोटीज़ गतिविधि ≥ 50,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड तटस्थ प्रोटीज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज़ गतिविधि ≥ 110,000 यू/जी |
कारखाने का वातावरण
संकुल वितरण
परिवहन
