शुद्धता एंजाइम अल्फा-एमाइलेज पाउडर फैक्टरी आपूर्ति खाद्य ग्रेड योजक 99% सीएएस 9000-90-2
उत्पाद वर्णन
अल्फा-एमाइलेज एक फंगल है α-एमाइलेज एक एंडो प्रकार का α-एमाइलेज है जो जिलेटिनाइज्ड स्टार्च और घुलनशील डेक्सट्रिन के α-1,4-ग्लूकोसिडिक लिंकेज को बेतरतीब ढंग से हाइड्रोलाइज करता है, जिससे ओलिगोसेकेराइड और थोड़ी मात्रा में डेक्सट्रिन बनता है जो फायदेमंद है। आटे में सुधार, खमीर की वृद्धि और टुकड़े की संरचना के साथ-साथ पके हुए उत्पादों की मात्रा।
सीओए
| सामान | मानक | परीक्षा परिणाम |
| परख | ≥10000 यू/जी अल्फा-एमाइलेज़ पाउडर | अनुरूप है |
| रंग | सफेद पाउडर | अनुरूप है |
| गंध | कोई विशेष गंध नहीं | अनुरूप है |
| कण का आकार | 100% पास 80मेश | अनुरूप है |
| सूखने पर नुकसान | ≤5.0% | 2.35% |
| अवशेष | ≤1.0% | अनुरूप है |
| भारी धातु | ≤10.0पीपीएम | 7पीपीएम |
| As | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| Pb | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| कीटनाशक अवशेष | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कुल प्लेट गिनती | ≤100cfu/g | अनुरूप है |
| ख़मीर और फफूंदी | ≤100cfu/g | अनुरूप है |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विशिष्टता के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित करें, तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
अल्फा-एमाइलेज का उपयोग मुख्य रूप से माल्ट चीनी, ग्लूकोज और सिरप आदि का उत्पादन करने के लिए स्टार्च को हाइड्रोलाइज करने के लिए किया जाता है।
बीयर, चावल वाइन, शराब, सोया सॉस, सिरका, फलों का रस और मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उत्पादन
आटे को बेहतर बनाने के लिए ब्रेड का उत्पादन, जैसे आटे की चिपचिपाहट को कम करना, किण्वन प्रक्रिया को तेज करना, चीनी की मात्रा को बढ़ाना और ब्रेड की उम्र कम करना।
सुरक्षा
एंजाइम तैयारियाँ प्रोटीन होती हैं जो संवेदनशीलता उत्पन्न कर सकती हैं और संवेदनशील व्यक्तियों में एलर्जी प्रकार के लक्षण पैदा कर सकती हैं।
लंबे समय तक संपर्क से त्वचा, आंखों या नाक के म्यूकोसा में मामूली जलन हो सकती है। मानव शरीर के साथ किसी भी सीधे संपर्क से बचना चाहिए। यदि त्वचा या आंखों में जलन या एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होती है, तो कृपया डॉक्टर से परामर्श लें।
आवेदन
α-एमाइलेज़ पाउडर का मुख्य कार्य भोजन के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देना, घुलनशील डेक्सट्रिन, माल्टोज़ और ऑलिगोसेकेराइड में मैक्रोमोलेक्यूलर स्टार्च के हाइड्रोलिसिस को बढ़ावा देना है, ताकि मानव शरीर के लिए पर्याप्त ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान किया जा सके।
विशिष्ट अनुप्रयोग क्षेत्रों में शामिल हैं:
खाद्य प्रसंस्करण : आटा उद्योग में रोटी की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक सुरक्षित और कुशल सुधारक के रूप में उपयोग किया जाता है; शीतल पेय की चिपचिपाहट कम करने और तरलता में सुधार करने के लिए पेय उद्योग में स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है; किण्वन उद्योग में, उच्च तापमान α-amylase का व्यापक रूप से अल्कोहल और बियर ब्रूइंग उद्योग 3 में उपयोग किया जाता है।
फ़ीड उद्योग : आहार में बहिर्जात α-एमाइलेज़ को शामिल करने से युवा जानवरों को स्टार्च को पचाने और उपयोग करने में मदद मिल सकती है और फ़ीड रूपांतरण दर में वृद्धि हो सकती है।
फार्मास्युटिकल उद्योग का उपयोग पाचन में सहायता के लिए दवाओं के निर्माण में किया जाता है, विशेष रूप से एसिड-प्रतिरोधी α-एमाइलेज़, जिसका उपयोग पाचन सहायता की तैयारी में किया जाता है।
कागज उद्योग : स्टार्च कोटिंग कागज की चिपचिपाहट और एकाग्रता में सुधार करने, कागज की कठोरता और ताकत में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
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