ग्लूकोमाइलेज़/स्टार्च ग्लूकोसिडेज़ खाद्य ग्रेड पाउडर एंजाइम (सीएएस: 9032-08-0)
उत्पाद वर्णन
ग्लूकोमाइलेज़ एंजाइम (ग्लूकन 1,4-α-ग्लूकोसिडेज़) एस्परगिलस नाइजर से बना है, जो जलमग्न किण्वन, पृथक्करण और निष्कर्षण तकनीक द्वारा निर्मित होता है।
इस उत्पाद का उपयोग अल्कोहल, डिस्टिलेट स्पिरिट, बीयर ब्रूइंग, कार्बनिक अम्ल, चीनी और एंटीबायोटिक औद्योगिक सामग्री के ग्लाइकेशन के उद्योग में किया जा सकता है।
ग्लूकोमाइलेज़ एंजाइम की 1 इकाई उस एंजाइम की मात्रा के बराबर होती है जो 40ºC पर 1 मिलीग्राम ग्लूकोज और 1 घंटे में pH4.6 प्राप्त करने के लिए घुलनशील स्टार्च को हाइड्रोलाइज करता है।
सीओए
| सामान | मानक | परीक्षा परिणाम |
| परख | ≥500000 यू/जी ग्लूकोमाइलेज पाउडर | अनुरूप है |
| रंग | सफेद पाउडर | अनुरूप है |
| गंध | कोई विशेष गंध नहीं | अनुरूप है |
| कण का आकार | 100% पास 80मेश | अनुरूप है |
| सूखने पर नुकसान | ≤5.0% | 2.35% |
| अवशेष | ≤1.0% | अनुरूप है |
| भारी धातु | ≤10.0पीपीएम | 7पीपीएम |
| As | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| Pb | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| कीटनाशक अवशेष | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कुल प्लेट गिनती | ≤100cfu/g | अनुरूप है |
| ख़मीर और फफूंदी | ≤100cfu/g | अनुरूप है |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विशिष्टता के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित करें, तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
1). प्रक्रिया समारोह
ग्लूकोमाइलेज स्टार्च के α-1, 4 ग्लूकोसिडिक बंधन को गैर-अपचायक सिरे से ग्लूकोज में तोड़ता है, साथ ही α-1, 6 ग्लूकोसिडिक बंधन को धीरे-धीरे तोड़ता है।
2). तापीय स्थिरता
60 के तापमान के तहत स्थिर। इष्टतम तापमान 5860 है।
3). इष्टतम pH 4. 0~4.5 है।
पीले रंग का पाउडर या कण का दिखना
एंजाइम गतिविधि 50,000μ/g से 150,000μ/g
नमी की मात्रा (%) ≤8
कण आकार: 80% कणों का आकार 0.4 मिमी से कम या उसके बराबर है।
एंजाइम जीवंतता: छह महीने में, एंजाइम जीवंतता 90% एंजाइम जीवंतता से कम नहीं होती है।
1 इकाई गतिविधि 1 ग्राम ग्लूकोमाइलेज से घुलनशील स्टार्च को हाइड्रोलाइज करने के लिए 40, पीएच = 4 पर 1 घंटे में 1 मिलीग्राम ग्लूकोज प्राप्त करने के लिए एंजाइम की मात्रा के बराबर होती है।
आवेदन
ग्लूकोमाइलेज़ पाउडर का खाद्य उद्योग, फार्मास्युटिकल विनिर्माण, औद्योगिक उत्पाद, दैनिक रासायनिक आपूर्ति, फ़ीड पशु चिकित्सा दवाओं और प्रयोगात्मक अभिकर्मकों सहित कई क्षेत्रों में व्यापक अनुप्रयोग हैं।
खाद्य उद्योग में, ग्लूकोमाइलेज़ का उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों जैसे डेक्सट्रिन, माल्टोज़, ग्लूकोज, उच्च फ्रुक्टोज़ सिरप, ब्रेड, बीयर, पनीर और सॉस के उत्पादन में किया जाता है। इसका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बनावट और स्थिरता में सुधार करने के लिए भी किया जाता है, जैसे आटा उद्योग में ब्रेड की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक सुरक्षित और कुशल सुधारक के रूप में। इसके अलावा, ग्लूकोज एमाइलेज का उपयोग अक्सर पेय उद्योग में स्वीटनर के रूप में किया जाता है, जो कोल्ड ड्रिंक की चिपचिपाहट को कम करता है और तरलता को बढ़ाता है, जिससे उच्च स्टार्च वाले कोल्ड ड्रिंक का स्वाद सुनिश्चित होता है।
फार्मास्युटिकल निर्माण में, ग्लूकोमाइलेज़ का उपयोग विभिन्न प्रकार की दवाओं के उत्पादन के लिए किया जा सकता है, जिसमें पाचन एंजाइम पूरक और विरोधी भड़काऊ दवाएं शामिल हैं। इसका उपयोग स्वास्थ्य भोजन, आधार सामग्री, भराव, जैविक दवाओं और फार्मास्युटिकल कच्चे माल में भी किया जाता है।
औद्योगिक उत्पादों के क्षेत्र में, ग्लूकोमाइलेज़ का उपयोग तेल उद्योग, विनिर्माण, कृषि उत्पाद, वैज्ञानिक और तकनीकी अनुसंधान और विकास, बैटरी, सटीक कास्टिंग आदि में किया जाता है। इसके अलावा, ग्लूकोमाइलेज़ तम्बाकू के लिए स्वाद बढ़ाने वाले, एंटीफ्ीज़ मॉइस्चराइजिंग एजेंट के रूप में ग्लिसरीन की जगह भी ले सकता है।
दैनिक रासायनिक उत्पादों के संदर्भ में, ग्लूकोमाइलेज़ का उपयोग चेहरे के क्लींजर, ब्यूटी क्रीम, टोनर, शैम्पू, टूथपेस्ट, शॉवर जेल, फेशियल मास्क और अन्य दैनिक रासायनिक उत्पादों के उत्पादन में किया जा सकता है।
फ़ीड पशु चिकित्सा के क्षेत्र में, ग्लूकोज एमाइलेज़ का उपयोग पालतू डिब्बाबंद भोजन, पशु चारा, पोषण आहार, ट्रांसजेनिक फ़ीड अनुसंधान और विकास, जलीय फ़ीड, विटामिन फ़ीड और पशु चिकित्सा उत्पादों में किया जाता है। बहिर्जात ग्लूकोज एमाइलेज का आहार अनुपूरण युवा जानवरों को स्टार्च को पचाने और उपयोग करने, आंतों की आकृति विज्ञान में सुधार करने और उत्पादन प्रदर्शन में सुधार करने में मदद कर सकता है।
संकुल वितरण
