खाद्य योज्य 99% टैनेज़ एंजाइम पाउडर खाद्य ग्रेड सीएएस 9025-71-2 टैनेज़ एंजाइम
उत्पाद वर्णन
टैनेज़ एक एंजाइम है। यह रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। टैनेज़ के कुछ बुनियादी भौतिक और रासायनिक गुण निम्नलिखित हैं:
1.रिएक्शन सब्सट्रेट: टैनेज़ मुख्य रूप से टैनिक एसिड और उसके डेरिवेटिव पर कार्य करता है। यह टैनिक एसिड अणुओं को हाइड्रोलाइज करता है, उन्हें कम आणविक भार वाले यौगिकों जैसे डीऑक्सीटैनिक एसिड, डिहाइड्रोजेन्टिसिक एसिड और नॉर्टैनिक एसिड में तोड़ देता है।
2. प्रतिक्रिया की स्थिति: टैनेज़ की गतिविधि तापमान, पीएच मान और टैनिक एसिड एकाग्रता से प्रभावित होती है। उचित तापमान और पीएच स्थितियों के तहत, टैनेज़ इष्टतम एंजाइम गतिविधि कर सकता है। सामान्यतया, टैनेज़ एंजाइम गतिविधि 50-55 डिग्री सेल्सियस और पीएच 4-5 के आसपास उच्चतम होती है।
3.आवेदन क्षेत्र: टैनेज़ का व्यापक रूप से भोजन, शराब बनाने, कपड़ा, चमड़ा और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चाय, कॉफी, बियर, वाइन और अन्य पेय पदार्थों के उत्पादन में टैनिक एसिड की सामग्री को हटाने या कम करने और स्वाद और स्वाद में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, टैनिनेज़ का उपयोग रंगों और टैनिंग एजेंटों के उत्पादन के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों के निर्माण में भी किया जाता है। हाल के वर्षों में, टैनेज़ को पर्यावरण प्रबंधन और फ़ीड एडिटिव्स में इसके अनुप्रयोगों के लिए अनुसंधान और ध्यान भी मिला है।
4.एंजाइमी गुण: टैनेज़ हाइड्रोलेज़ वर्ग से संबंधित है। यह टैनिक एसिड हाइड्रोलाइजेट का उत्पादन करने के लिए टैनिक एसिड अणुओं में एस्टर बंधन को हाइड्रोलाइज कर सकता है। टैनेज़ की उत्प्रेरक प्रतिक्रिया आमतौर पर माइकलिस-मेंटेन कैनेटीक्स का पालन करती है, और इसकी एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस दर सब्सट्रेट एकाग्रता के समानुपाती होती है। इसके अलावा, टैनेज़ में कुछ थर्मल स्थिरता होती है और यह एक निश्चित तापमान सीमा के भीतर एक निश्चित एंजाइम गतिविधि को बनाए रख सकता है।
संक्षेप में, टैनेज़ एक एंजाइम है जो रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह टैनिक एसिड अणुओं को हाइड्रोलाइज कर सकता है और इसके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह भोजन, शराब बनाने, कपड़ा, चमड़ा और अन्य उद्योगों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। टैनेज़ की गतिविधि तापमान, पीएच मान और सब्सट्रेट एकाग्रता से प्रभावित होती है, और इसके एंजाइमैटिक गुण भी सामान्य एंजाइमैटिक कानूनों के अनुरूप होते हैं।
समारोह
टैनेज़ एक एंजाइम है जिसे टैनेज़ के नाम से भी जाना जाता है। इसका मुख्य कार्य टैनिक एसिड और उसके डेरिवेटिव को कम आणविक भार वाले उत्पादों में हाइड्रोलाइज करना है। इस एंजाइम के कार्य मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं में परिलक्षित होते हैं:
1.कड़वा टैनिन: टैनिन पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं जो आमतौर पर पौधों में पाए जाते हैं जिनका स्वाद तीखा और कड़वा होता है। चाय, कॉफी, बीयर, वाइन और अन्य पेय पदार्थों के उत्पादन में, टैनिनेज़ का उपयोग टैनिक एसिड की सामग्री को हटाने या कम करने और उत्पाद के स्वाद और फ्लेवर को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।
2. कुछ खाद्य पदार्थों की स्थिरता में सुधार: कुछ खाद्य पदार्थों में टैनिन प्रोटीन के साथ मिलकर अवक्षेप या बादल वाले पदार्थ बना सकते हैं। टैनेज़ इस टैनिन-प्रोटीन कॉम्प्लेक्स को तोड़ता है, जिससे भोजन की स्थिरता और स्पष्टता में सुधार होता है।
3. पाचन और अवशोषण को बढ़ावा दें: टैनिन भोजन में अन्य पोषक तत्वों, जैसे प्रोटीन और खनिजों के साथ मिलकर शरीर द्वारा उनके पाचन और अवशोषण को कम करते हैं। टैनेज़ का कार्य टैनिक एसिड को कम आणविक भार वाले उत्पादों में हाइड्रोलाइज़ करना, अन्य पोषक तत्वों के साथ संयोजन को कम करना और भोजन में पोषक तत्वों की उपयोग दक्षता में सुधार करना है।
4. टैनिंग उद्योग में अनुप्रयोग: कपड़ा और चमड़ा उद्योग में, टैनिन का उपयोग रंगों और टैनिंग तैयारियों के उत्पादन में किया जाता है। टैनेज़ का उपयोग अवशिष्ट टैनिक एसिड को तोड़ने और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए किया जा सकता है।
आवेदन
टैनेज़ एक टैनेज़ एंजाइम है जो टैनिक एसिड अणुओं को हाइड्रोलाइज़ करता है, उन्हें कम आणविक भार वाले यौगिकों में तोड़ देता है। इसलिए, निम्नलिखित उद्योगों में इसके कई अनुप्रयोग हैं:
1.खाद्य प्रसंस्करण उद्योग: खाद्य प्रसंस्करण में टैनेज़ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चाय, कॉफी, बीयर, वाइन और अन्य पेय पदार्थों के उत्पादन में टैनिक एसिड सामग्री को कम करने और स्वाद और फ्लेवर को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग फलों में टैनिन को हटाने और संरक्षित पदार्थों की बनावट और स्वाद को बढ़ाने के लिए परिरक्षित पदार्थों के उत्पादन में भी किया जा सकता है।
2.एंजाइम तैयारी उद्योग: एंजाइम तैयारियों के उत्पादन में टैनेज़ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कपड़ा और चमड़ा उद्योगों में रंगाई और टैनिंग प्रक्रियाओं के लिए डिटैनिंग गतिविधि के साथ एंजाइम की तैयारी तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
3.सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद उद्योग: उत्पाद स्थिरता और बनावट में सुधार के लिए सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों के निर्माण में टैनिनेज़ का उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग टैनिन से जुड़ी वर्षा और खराब गंध को दूर करने और उत्पाद की गुणवत्ता और गुणवत्ता में सुधार करने के लिए किया जा सकता है।
जैव प्रौद्योगिकी: तन्नासे के जैव प्रौद्योगिकी में भी कुछ अनुप्रयोग हैं। इसका उपयोग टैनिन का पता लगाने और निर्धारण के लिए किया जा सकता है, और इसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में टैनिन की सामग्री और पौधों में टैनिन के चयापचय तंत्र का अध्ययन करने के लिए किया जा सकता है।
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न्यूग्रीन फैक्ट्री निम्नलिखित एंजाइमों की भी आपूर्ति करती है:
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| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज़ | क्षारीय प्रोटीज़ ≥ 200,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पपैन | पपेन ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड लैकेस | लैकेस ≥ 10,000 यू/एल |
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| खाद्य ग्रेड सेलोबियाज़ | सेलोबियाज़ ≥1000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड डेक्सट्रान एंजाइम | डेक्सट्रान एंजाइम ≥ 25,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड लाइपेज | लाइपेस ≥ 100,000 यू/जी |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज़ | न्यूट्रल प्रोटीज़ ≥ 50,000 यू/जी |
| खाद्य-ग्रेड ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेज़ | ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेज़≥1000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिन लाइसेज़ | पेक्टिन लाइसेज़ ≥600 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिनेज (तरल 60K) | पेक्टिनेज ≥ 60,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड कैटालेज़ | कैटालेज़ ≥ 400,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज ऑक्सीडेज | ग्लूकोज ऑक्सीडेज ≥ 10,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज़ (उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी) | उच्च तापमान α-एमाइलेज़ ≥ 150,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज़ (मध्यम तापमान) एएएल प्रकार | मध्यम तापमान अल्फा-एमाइलेज ≥3000 यू/एमएल |
| खाद्य-ग्रेड अल्फा-एसिटिलैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज़ | α-एसिटिलैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज़ ≥2000u/एमएल |
| खाद्य-ग्रेड β-एमाइलेज़ (तरल 700,000) | β-एमाइलेज़ ≥ 700,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड β-ग्लूकेनेस बीजीएस प्रकार | β-ग्लूकेनेस ≥ 140,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड प्रोटीज़ (एंडो-कट प्रकार) | प्रोटीज़ (कट प्रकार) ≥25u/एमएल |
| खाद्य ग्रेड xylanase XYS प्रकार | जाइलानेज़ ≥ 280,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड जाइलानेज़ (एसिड 60K) | जाइलानेज़ ≥ 60,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज जीएएल प्रकार | सैकरिफाइंग एंजाइम≥260,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पुलुलानेज़ (तरल 2000) | पुलुलानेज़ ≥2000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड सेल्यूलेज़ | सीएमसी≥ 11,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड सेल्यूलेज़ (पूर्ण घटक 5000) | सीएमसी≥5000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | क्षारीय प्रोटीज गतिविधि ≥ 450,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज (ठोस 100,000) | ग्लूकोज एमाइलेज़ गतिविधि ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज़ (ठोस 50,000) | एसिड प्रोटीज़ गतिविधि ≥ 50,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड तटस्थ प्रोटीज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज़ गतिविधि ≥ 110,000 यू/जी |
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