चीन सर्वोत्तम मूल्य पर एडिटिव के लिए फूड ग्रेड फूड ग्रेड अल्फा ग्लूकोमाइलेज एंजाइम पाउडर की आपूर्ति करता है
उत्पाद वर्णन
फ़ूडग्रेड ग्लूकोमाइलेज़ एक एंजाइम है जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में मुख्य रूप से स्टार्च के हाइड्रोलिसिस के लिए किया जाता है। यह स्टार्च को ग्लूकोज और माल्टोज़ जैसे छोटे चीनी अणुओं में तोड़ देता है, जिससे भोजन मीठा हो जाता है, स्वाद में सुधार होता है और घुलनशीलता बढ़ती है।
मुख्य विशेषताएं:
1. स्रोत: आमतौर पर सूक्ष्मजीवों (जैसे बैक्टीरिया और कवक) या पौधों से प्राप्त होता है, जिन्हें उनकी सुरक्षा और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए किण्वित और शुद्ध किया गया है।
2. सुरक्षा: खाद्य ग्रेड ग्लूकोमाइलेज का सख्त सुरक्षा मूल्यांकन किया गया है, यह खाद्य योजकों के लिए प्रासंगिक मानकों का अनुपालन करता है, और मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है।
3. उपयोग के लिए सावधानियां: उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उपयोग करते समय अनुशंसित खुराक और संचालन विनिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए।
संक्षेप करें
आधुनिक खाद्य उद्योग में फूडग्रेड ग्लूकोमाइलेज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह भोजन के स्वाद और बनावट को प्रभावी ढंग से सुधार सकता है और कई खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में एक अनिवार्य घटक है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | हल्के पीले ठोस पाउडर का मुक्त प्रवाह | अनुपालन |
| गंध | किण्वन गंध की विशेषता गंध | अनुपालन |
| जाल का आकार/छलनी | एनएलटी 98% 80 जाल के माध्यम से | 100% |
| एंजाइम (ग्लूकोमाइलेज़) की गतिविधि | 10 0000यू/जी
| अनुपालन |
| PH | 57 | 6.0 |
| सूखने पर नुकसान | ＜5 पीपीएम | अनुपालन |
| Pb | ＜3 पीपीएम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गिनती | ＜50000 सीएफयू/जी | 13000सीएफयू/जी |
| ई कोलाई | नकारात्मक | अनुपालन |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| जटिलता | ≤ 0.1% | योग्य |
| भंडारण | एयर टाइट पॉली बैग में, ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित करें | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
खाद्य ग्रेड ग्लूकोमाइलेज के कार्यों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. स्टार्च हाइड्रोलिसिस: स्टार्च को ग्लूकोज और माल्टोज़ जैसे छोटे चीनी अणुओं में तोड़ने में सक्षम। यह प्रक्रिया खाद्य पदार्थों की मिठास और घुलनशीलता बढ़ाने में महत्वपूर्ण है।
2. किण्वन प्रदर्शन में सुधार: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, ग्लूकोमाइलेज आटे की किण्वन क्षमता में सुधार कर सकता है और कार्बन डाइऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है, जिससे ब्रेड और अन्य पके हुए सामान नरम हो जाते हैं।
3. स्वाद में सुधार: स्टार्च को विघटित करके, भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार किया जाता है, जिससे यह अधिक नाजुक और चिकना हो जाता है।
4. नमी बढ़ाएं: कुछ खाद्य पदार्थों में, ग्लूकोमाइलेज़ नमी बनाए रखने, शेल्फ जीवन बढ़ाने और सूखने से रोकने में मदद कर सकता है।
5. शर्करीकरण को बढ़ावा देना: ब्रूइंग और सिरप उत्पादन में, ग्लूकोमाइलेज शर्करीकरण प्रक्रिया को तेज कर सकता है और उपज और दक्षता बढ़ा सकता है।
6. स्वाद में सुधार: स्टार्च को विघटित करने से, अधिक स्वाद घटक निकलते हैं और भोजन का समग्र स्वाद बढ़ जाता है।
7. व्यापक अनुप्रयोग: विभिन्न प्रकार के खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त, जैसे कि ब्रेड, बीयर, जूस, कैंडी, आदि, और विभिन्न उत्पादों की जरूरतों को पूरा कर सकता है।
संक्षेप में, खाद्य ग्रेड ग्लूकोमाइलेज़ उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण में कई कार्य करता है।
आवेदन
फ़ूडग्रेड ग्लूकोमाइलेज़ का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. बेकिंग उद्योग:
ब्रेड और पेस्ट्री: आटे के किण्वन प्रदर्शन में सुधार करने, ब्रेड की कोमलता और मात्रा बढ़ाने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।
कुकीज़ और केक: माउथफिल और बनावट में सुधार करता है, जिससे उत्पाद अधिक नाजुक बनते हैं।
2. पेय पदार्थ उत्पादन:
जूस और कार्बोनेटेड पेय: मिठास और स्वाद बढ़ाने और घुलनशीलता में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
बीयर ब्रूइंग: पवित्रीकरण प्रक्रिया के दौरान, यह स्टार्च के रूपांतरण को बढ़ावा देता है और किण्वन दक्षता और अल्कोहल उपज में सुधार करता है।
3. कैंडी निर्माण:
सिरप और गमियां: सिरप की चिपचिपाहट और मिठास बढ़ाने और स्वाद और बनावट में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
4. डेयरी उत्पाद:
दही और पनीर: कुछ डेयरी उत्पादों में, बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलती है।
5. मसाले और सॉस:
इसका उपयोग मसालों को गाढ़ा करने और स्वाद को बेहतर बनाने, मसालों को चिकना बनाने के लिए किया जाता है।
6. शिशु आहार:
शिशु चावल अनाज और अन्य पूरक खाद्य पदार्थों में पाचनशक्ति और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है।
7. पोषक तत्वों की खुराक:
घुलनशीलता और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों की खुराक के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
संक्षेप करें
फूडग्रेड ग्लूकोमाइलेज कई खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने के लिए उत्पादों की गुणवत्ता, स्वाद और फ्लेवर में प्रभावी ढंग से सुधार कर सकता है।
संकुल वितरण
