सीएएस 9000-40-2 एलबीजी पाउडर कैरब बीन गम ऑर्गेनिक फूड ग्रेड टिड्डी बीन गम

उत्पाद वर्णन:

टिड्डी बीन गम (एलबीजी) एक प्राकृतिक खाद्य योज्य और गाढ़ा पदार्थ है जो टिड्डी बीन पेड़ (सेराटोनिया सिलिका) के बीजों से प्राप्त होता है। इसे कैरब गम या कैरब बीन गम के नाम से भी जाना जाता है। विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को बनावट और चिपचिपाहट प्रदान करने की क्षमता के कारण एलबीजी का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर और गाढ़ा करने वाले के रूप में किया जाता है।

यह कैसे काम करता है?

एलबीजी गैलेक्टोज और मैनोज इकाइयों से बना एक पॉलीसेकेराइड है जिसकी आणविक संरचना इसे पानी में फैलाने पर एक गाढ़ा जेल बनाने में सक्षम बनाती है। यह ठंडे पानी में घुलनशील होता है लेकिन गर्म करने पर जेल जैसी स्थिरता बनाता है। एलबीजी खाद्य पदार्थों में एक चिकनी, मलाईदार बनावट बनाने के लिए पानी के अणुओं को प्रभावी ढंग से बांधता है।

एलबीजी के लाभ:

एलबीजी के मुख्य लाभों में से एक इसकी पीएच, तापमान और प्रसंस्करण स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला का सामना करने की क्षमता है। यह स्थिर रहता है और उच्च तापमान के संपर्क में आने पर भी अपने गाढ़ा करने के गुणों को बरकरार रखता है, जिससे यह गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त हो जाता है। एलबीजी में अच्छी फ्रीज-पिघलना स्थिरता भी है, जो इसे फ्रोजन डेसर्ट और आइसक्रीम के लिए आदर्श बनाती है। खाद्य उद्योग में, एलबीजी का उपयोग आमतौर पर डेयरी विकल्प, बेक किए गए सामान, कन्फेक्शनरी, सॉस, ड्रेसिंग और पेय पदार्थों सहित विभिन्न उत्पादों में किया जाता है। यह एक मुलायम और मलाईदार माउथफिल प्रदान करता है, इमल्शन की स्थिरता को बढ़ाता है, और उत्पाद की बनावट और उपस्थिति में सुधार करता है।

सुरक्षा:

एलबीजी को उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है और इसमें कोई ज्ञात एलर्जेनिक गुण नहीं है। इसे अक्सर सिंथेटिक गाढ़ेपन और ग्वार गम या ज़ैंथन गम जैसे एडिटिव्स के प्राकृतिक विकल्प के रूप में पसंद किया जाता है। कुल मिलाकर, टिड्डी बीन गम (एलबीजी) एक प्राकृतिक खाद्य योज्य है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को बनावट, स्थिरता और गाढ़ा करने के गुण प्रदान करता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा, स्थिरता और प्राकृतिक उत्पत्ति इसे खाद्य उद्योग में प्रभावी और सुरक्षित सामग्री के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।

कोषेर कथन:

हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद कोषेर मानकों के अनुरूप प्रमाणित किया गया है।