कैरेजेनन निर्माता न्यूग्रीन कैरेजेनन अनुपूरक

चूँकि खाद्य उद्योग में विभिन्न प्रकार की नवीन खाद्य प्रौद्योगिकियाँ उभरी हैं, मूल्यवान खाद्य उत्पादों की बढ़ती माँगों को पूरा करने के लिए कैरेजेनन के अनुप्रयोग का भी पता लगाया गया है। ये नई प्रौद्योगिकियाँ, जिनमें कैरेजेनन ने संभावित अनुप्रयोग दिखाए हैं, उनमें क्रमशः एनकैप्सुलेशन, पौधे-आधारित मांस उत्पाद और 3 डी / 4 डी प्रिंटिंग शामिल हैं, जो दीवार सामग्री, खाद्य शीट समग्र, टेक्सचरिंग एजेंट और खाद्य स्याही के रूप में काम करते हैं। खाद्य उत्पादन में नई प्रौद्योगिकियों के आगमन के साथ, खाद्य सामग्री की आवश्यकताएं भी बदल रही हैं। कैरेजेनन कोई अपवाद नहीं है, और इन उभरती प्रौद्योगिकियों में इसकी संभावित भूमिका को समझने के लिए अनुसंधान चल रहा है। हालाँकि, चूंकि इन अनुप्रयोगों में अंतर्निहित सिद्धांत साझा किए गए हैं, इसलिए नए क्षेत्रों में इसकी क्षमता का बेहतर मूल्यांकन करने के लिए कैरेजेनन के कार्यों के शास्त्रीय अनुप्रयोगों और तंत्र को समझना महत्वपूर्ण है। इसलिए, इस पेपर का उद्देश्य कैरेजेनन के कार्यों के तंत्र, खाद्य उत्पादों में इसके पारंपरिक अनुप्रयोगों और इनकैप्सुलेशन, खाद्य फिल्मों/कोटिंग्स, प्लांट-आधारित एनालॉग्स और 3 डी/4 डी खाद्य मुद्रण में इसके संभावित अनुप्रयोगों का वर्णन करना है, विशेष रूप से पिछले पांच के भीतर रिपोर्ट किया गया है। शास्त्रीय और उभरती खाद्य प्रौद्योगिकियों के साथ-साथ संभावित अनुप्रयोगों की विस्तृत विविधता को बेहतर ढंग से समझने के लिए।