बीटा-ग्लूकेनेस उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य योज्य
उत्पाद वर्णन
बीटा-ग्लूकेनेस बीजी-4000 एक प्रकार का माइक्रोबियल एंजाइम है जो जलमग्न संस्कृति द्वारा उत्पादित होता है। यह एंडोग्लुकेनेस है जो विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन के बीटा-1, 3 और बीटा-1, 4 ग्लाइकोसिडिक लिंकेज को हाइड्रोलाइज करता है ताकि 3~5 ग्लूकोज यूनिट और ग्लूकोज युक्त ऑलिगोसेकेराइड का उत्पादन किया जा सके।
डेक्सट्रानेज़ एंजाइम एकाधिक एंजाइम के कुल नाम को संदर्भित करता है जो β-ग्लूकन को उत्प्रेरित और हाइड्रोलाइज़ कर सकता है।
पौधों में डेक्सट्रानेज़ एंजाइम विभिन्न प्रकार के जटिल अणुओं पॉलिमर के साथ मौजूद होता है जैसे: एमाइलम, पेक्टिन, जाइलन, सेलूलोज़, प्रोटीन, लिपिड इत्यादि। इसलिए, डेक्सट्रानेज़ एंजाइम का ही उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सेलूलोज़ को हाइड्रोलाइज़ करने का अधिक प्रभावी तरीका अन्य संबंधित एंजाइमों के साथ मिश्रित उपयोग है, जिसमें उपयोग-लागत कम हो जाएगी।
एक इकाई गतिविधि 1μg ग्लूकोज के बराबर होती है, जो एक मिनट में 50 PH 4.5 पर 1g एंजाइम पाउडर (या 1ml तरल एंजाइम) में β-ग्लूकन को हाइड्रोलाइज़ करके उत्पादित की जाती है।
सीओए
| सामान | मानक | परीक्षा परिणाम |
| परख | ≥2.7000 यू/जी बीटा-ग्लूकेनेज | अनुरूप है |
| रंग | सफेद पाउडर | अनुरूप है |
| गंध | कोई विशेष गंध नहीं | अनुरूप है |
| कण का आकार | 100% पास 80मेश | अनुरूप है |
| सूखने पर नुकसान | ≤5.0% | 2.35% |
| अवशेष | ≤1.0% | अनुरूप है |
| भारी धातु | ≤10.0पीपीएम | 7पीपीएम |
| As | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| Pb | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| कीटनाशक अवशेष | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कुल प्लेट गिनती | ≤100cfu/g | अनुरूप है |
| ख़मीर और फफूंदी | ≤100cfu/g | अनुरूप है |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विशिष्टता के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित करें, तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
1. चाइम की चिपचिपाहट को कम करना और पोषक तत्वों की पाचनशक्ति और उपयोग में सुधार करना।
2. कोशिका भित्ति संरचना को तोड़ना, जिससे अनाज कोशिकाओं में कच्चे प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
3. हानिकारक जीवाणुओं के प्रसार को कम करना, पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए अनुकूल बनाने के लिए आंतों की आकृति विज्ञान में सुधार करना, डेक्सट्रानेज़ को शराब बनाने, चारा, फल और सब्जी के रस प्रसंस्करण, पौधों के अर्क, कपड़ा और खाद्य उद्योगों में भी लागू किया जा सकता है, विभिन्न अनुप्रयोगों के साथ सर्वोत्तम उपयोग समाधान क्षेत्र और उत्पादन की स्थितियाँ बदल जाती हैं।
आवेदन
β-ग्लूकेनेज़ पाउडर का व्यापक रूप से कई क्षेत्रों में उपयोग किया गया है।
1. बीयर ब्रूइंग के क्षेत्र में, β-ग्लूकेनेस पाउडर β-ग्लूकन को ख़राब कर सकता है, माल्ट की उपयोग दर और वोर्ट की लीचिंग मात्रा में सुधार कर सकता है, सैकरिफिकेशन समाधान और बीयर की निस्पंदन गति को तेज कर सकता है, और बीयर टर्बनेस से बच सकता है। यह शुद्ध उत्पादन प्रक्रिया में फ़िल्टर झिल्ली की उपयोग दक्षता में भी सुधार कर सकता है और झिल्ली की सेवा जीवन को बढ़ा सकता है।
2. फ़ीड उद्योग में, β-ग्लूकेनेस पाउडर फ़ीड सामग्री के पाचन और अवशोषण में सुधार करके फ़ीड उपयोग और पशु स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह पशुओं की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत कर सकता है और बीमारियों की घटनाओं को कम कर सकता है।
3. फल और सब्जी के रस प्रसंस्करण के क्षेत्र में, β-ग्लूकेनेस पाउडर का उपयोग फल और सब्जी के रस की स्पष्टता और स्थिरता में सुधार करने और फल और सब्जी के रस के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह फलों और सब्जियों के रस के स्वाद और पोषण मूल्य में भी सुधार करता है।
4. दवा और स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों के क्षेत्र में, प्रीबायोटिक के रूप में β-ग्लूकन पाउडर, आंत में बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस के विकास को बढ़ावा दे सकता है, एस्चेरिचिया कोली की संख्या को कम कर सकता है, ताकि वजन कम किया जा सके और प्रतिरक्षा में सुधार किया जा सके। . यह मुक्त कणों को भी हटाता है, विकिरण का प्रतिरोध करता है, कोलेस्ट्रॉल को घोलता है, हाइपरलिपिडेमिया को रोकता है और वायरल संक्रमण से लड़ता है।
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